首届"中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛"在江西南昌举办

• 来源期刊: 酿酒
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 关注
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本刊讯:自上世纪90年代至今,国家先后公布了12家白酒企业的古窖遗迹和工业遗产群落为重点保护文物.这些宝贵的民族文化遗产,不仅为探寻白酒的起源发展、深刻认识了解传统酿造科技的历史轨迹提供了丰富的资讯,更为继承、创新和发展独具特色的民族传统酿造技艺奠定了坚实基础. 2020年10月19日,由中国食品工业协会主办、李渡酒业承办的首届"中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛"在江西南昌举办.