超市常见含糖食品中糖含量分析

• 作者: 杨春芳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 超市 含糖食品 含糖量
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 139-140,146
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.047

摘要

目的:分析超市含糖饮料的含糖量及种类情况.方法:在人流量大的综合超市,按照随机原则,购买74种含糖饮料,并采用离子交换色谱-脉冲安培积分方法检测各类糖分的含量.结果:各类饮料在葡萄糖、乳糖、果糖、麦芽糖、蔗糖以及总含糖量方面比较均具有统计学差异(P<0.05),总糖含量最高的为咖啡,其次为奶茶,总糖含量最少的为茶饮料.结论:各类含糖饮料在含糖种类和含量方面有所不同,咖啡与奶茶的总含糖量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春芳		2	1	1.0	1.0