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• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 亚洲食学论坛 饮食文化 赵荣光 食学研究 北京日报 食育教育 结集出版 中餐
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: F0004-F0004
• 页数: 1页
• 分类号: TS971-5

摘要

《文化与文明开拓餐桌新时代—第八届亚洲食学论坛(2018北京)论文集》主编:赵荣光邢颖执行副主编:郑南ISBN:978-7-5477-3595-4出版社:北京日报出版社定价:120元第八届亚洲食学论坛论文集精选了"第八届亚洲食学论坛"中的37篇论文结集出版,分别从生态农业与饮食伦理、中餐与世界、饮食文化与传播、京味饮食文化、食学研究与食育教育、饮食文化主题博物馆的城市功能与运营等角度探讨了食学研究所面临的时代课题和历史使命。