常见霉菌毒素的危害与防治方法

• 作者: 王永连 刘侠
• 来源期刊: 农业知识
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

霉菌毒素,是指由霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物.霉菌毒素可随着饲料或食品而进入生物体内,引起人或动物急性或慢性毒性,其主要损害肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等,同时某些种类还具有致癌性、致畸性.霉菌毒素不仅危害粮食安全,而且使动物及动物产品的品质受到威胁,严重影响我国动物源性食品安全.