C-5固醇去饱和酶ERG3对酿酒酵母耐盐性的影响

• 作者: 代俊 李曜灵 林卫潮 王慧 陈雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母 耐盐性 麦角固醇 ERG3
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 83-90
• 页数: 8页
• 分类号: Q815
• 字数: 6250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190304-042

摘要

为阐明酿酒酵母固醇与耐盐特性的关系,构建麦角固醇合成关键基因ERG3敲除菌株Bs-1;平板验证发现,Bs-1在60 g/L NaC1-酵母浸出粉胨葡萄糖(yeast extract peptone dextrose,YPD)平板上菌落生长被抑制,在80 g/L NaC1-YPD平板上完全不能生长;运用气相色谱-质谱联用检测菌株中固醇的种类和含量,发现Bs-1不能合成麦角固醇,却合成了5,6-二氢麦角固醇.此外,分析Bs-1和野生菌株BY4741的代谢发现,在60 g/LNaCI-YPD中,Bs-1的最大OD600nm为5.56±0.30,比BY4741降低了45％;Bs-1的最高乙醇产量为(4.20±0.00) g/L,比BY4741降低了35％;在盐胁迫条件下,Bs-1与BY4741相比会产生大量胞外甘油,但细胞对甘油的保留能力却减弱.结果 表明酵母中固醇种类的变化影响了细胞代谢特性和细胞膜的流动性,造成细胞胞内甘油外排增加,导致细胞耐盐性降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雄	湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室	53	299	9.0	14.0
2	王慧	湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室	11	12	2.0	3.0
3	林卫潮	湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0
4	李曜灵	湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	代俊	湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室	8	8	2.0	2.0