夏黑葡萄花青素抗氧化活性及对D-半乳糖衰老模型小鼠的保护作用

• 作者: 刘乐 刘文涛 杨琛擘 王兵亚 申培红 连秀仪 郭旭冉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 夏黑葡萄花青素 D-半乳糖 抗氧化 抗衰老
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 22-26,32
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.005

摘要

目的:研究夏黑葡萄花青素提取物的抗氧化活性及其抗衰老作用.方法:以夏黑葡萄花青素为研究材料,通过测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、超氧阴离子、羟基自由基能力和总还原能力来评价其抗氧化活性.用不同剂量夏黑葡萄花青素对通过颈背部注射D-半乳糖构建的40只衰老模型小鼠连续灌胃30 d,禁食不禁水24 h后取血检测各组血清中超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平;并取大脑和肾脏做苏木精-伊红染色(hematoxylin-eosin staining,HE)病理学切片,观察其组织病理学变化.结果:夏黑葡萄花青素对于DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基具有较强的清除力.与模型对照组相比,中、高剂量组小鼠血清中的SOD水平显著提高(P＜0.05);中、高剂量组小鼠血清中的SOD水平显著高于低剂量组(P＜0.05),同时显著降低血清MDA水平值(P＜0.05).从大脑、肾脏组织病理切片看,随着夏黑葡萄花青素处理剂量的增加,神经元细胞形态逐渐规则,数量丰富,细胞间隙变小,细胞数目较多,排列整齐;肾小球数量增多丰富,形态变饱满.结论:夏黑葡萄花素具有一定的抗氧化能力,对D-半乳糖衰老模型小鼠具有较好的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文涛	郑州大学材料科学与工程学院	96	393	11.0	14.0
2	申培红		22	46	4.0	6.0
3	刘乐	郑州大学公共卫生学院	6	16	2.0	4.0
4	杨琛擘	郑州大学基础医学院	8	2	1.0	1.0
5	王兵亚	郑州大学公共卫生学院	2	1	1.0	1.0
6	连秀仪		2	1	1.0	1.0
7	郭旭冉	郑州大学材料科学与工程学院	1	0	0.0	0.0