蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶发酵条件的优化

• 作者: 于平 刘航 吴赟婷 易明花 杨柳贞 胡淳玉 贺敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 新型中性蛋白酶 Plackett-Burman试验设计 响应面法 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 109-117
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.01.014

摘要

目的:优化蜡样芽孢杆菌发酵生产新型中性蛋白酶的培养条件.方法:采用Plackett-Burman试验设计,筛选影响蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶酶活力的关键因子;通过Box-Behnken响应面试验设计获得新型中性蛋白酶发酵的最佳工艺条件.结果:筛选出影响蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶的主要因子为葡萄糖、蛋白胨和pH值.获得的最优化发酵培养基组成和培养条件:葡萄糖35 g/L,蛋白 40.38 g/L,氯化钠15 g/L,硫酸镁1.5 g/L,Tween-80 10 g/L,装液量50 mL/250 mL,pH 7.15,菌龄12 h,发酵时间36 h.在上述条件下,蜡样芽孢杆菌发酵生产新型中性蛋白酶的酶活力高达696.51 U/mL,是未优化前的1.93倍.结论:研究结果为新型中性蛋白酶的产业化生产和应用提供了良好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	刘航	浙江工商大学食品与生物工程学院	5	9	2.0	3.0
3	易明花	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	5	1.0	1.0
4	杨柳贞	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
5	胡淳玉	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
6	贺敏	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
7	吴赟婷	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0