改良凯氏定氮法的研究进展

• 作者: 卢锦斌 张利敏 徐秀容
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 凯氏定氮法 改良 消煮 蒸馏 滴定
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2020.12.015

摘要

凯氏定氮法是应用最广泛的测定蛋白质含量的方法,但由于该方法存在耗时较长等不足,为提高生产效率、适应当代产业需要,研究人员不断对对凯氏定氮法进行改良研究.凯氏定氮法改良围绕消煮、蒸馏和滴定这3个环节进行,主要目的是缩短检测时间和提高准确度,该文综述了不同环节的改良方法及其应用,对凯氏定氮法改良存在的问题进行探讨并提出建议.