人乳短链脂肪酸的组成、检测方法与消化代谢研究进展

• 作者: 戴昕悦 王兴国 袁婷兰 金青哲 韦伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 人乳 短链脂肪酸 脂肪酸组成 检测方法 脂肪消化 脂肪代谢
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1|TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.01.007

摘要

短链脂肪酸(SC FAs)是指碳链长度在4～8的有机脂肪酸,也称为挥发性脂肪酸,在哺乳动物乳和胃肠道系统中含量较高.人类日常饮食的短链脂肪酸主要来自于牛羊乳.人乳中含有的短链脂肪酸可调节婴儿脂质代谢、降低肥胖风险,对于婴儿的生长发育具有重要作用.对人乳短链脂肪酸的组成、检测方法及其消化代谢进行综述,为人乳营养价值的研究和婴儿配方奶粉的开发研制提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲		10	27	3.0	4.0
2	戴昕悦		1	0	0.0	0.0
3	袁婷兰		1	0	0.0	0.0
4	韦伟		2	2	1.0	1.0