不同产地谷子籽粒营养品质与食味品质的比较研究

• 作者: 孙万荣 李中青 李齐霞 王敏 王瑞 祁丽婷 邬志远
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 谷子 籽粒 产地 生长环境 营养品质 食味品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: S515
• 语种: 中文

摘要

为了在现有谷子品种的基础上,明确有利于提高谷子籽粒营养品质和食味品质的生长环境,本文对‘长农38号’、‘长农39号’、‘长农41号’谷子在长治和沁县两个生态点谷子籽粒的营养品质与食味品质进行比较分析.结果 表明:种植地区对‘长农38号’谷子籽粒的维生素B1、直链淀粉、粗蛋白和‘长农41号’的维生素B1、粗脂肪的影响较大,变异系数均在10％以上;对‘长农39号’谷子籽粒的营养品质影响较小,变异系数均在10％以下.通过食味品质的比较可以看出种植在沁县的‘长农38号’谷子籽粒的一致性高于长治,种植在长治的‘长农39号’、‘长农41号’谷子籽粒的一致性低于沁县;种植于长治的‘长农38号’、‘长农39号’谷子籽粒的色泽高于沁县,种植于长治的‘长农41号’谷子籽粒色泽与沁县的评分结果一样;种植于沁县的3个基因型谷子籽粒食味品质的分数合计结果均高于长治.因此通过优化谷子栽培管理措施对提高谷子籽粒品质具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁丽婷	山西省农业科学院谷子研究所	20	85	5.0	8.0
2	李中青	山西省农业科学院谷子研究所	40	212	9.0	12.0
3	李齐霞	山西省农业科学院谷子研究所	42	363	11.0	17.0
4	孙万荣	山西省农业科学院谷子研究所	32	291	10.0	16.0
5	王瑞	山西省农业科学院谷子研究所	48	291	9.0	14.0
6	王敏	山西省农业科学院谷子研究所	50	147	7.0	10.0
7	邬志远	山西省农业科学院谷子研究所	1	0	0.0	0.0