樟树籽仁油的结构和特性分析

• 作者: 余平 冯绍贵 文学方 曾哲灵 李彦宸 董春怡
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 樟树籽仁油 甘油三酯组成 理化性质
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.01.006

摘要

分别采用气相色谱、液质联用测定分析了樟树籽仁油的脂肪酸组成和分布、甘油三酯组成,测定分析了其理化性质、融化结晶特性.结果 表明:樟树籽仁油中所含脂肪酸主要是中碳链脂肪酸,其中癸酸含量为60.25％、月桂酸含量为35.88％、辛酸含量为0.45％,长碳链脂肪酸含量低于5％;樟树籽仁油的甘油三酯组成为CCC(12.55％)、CCLa(56.38％)、CLaLa和MCC (20.36％);樟树籽仁油酸价(KOH)为0.32 mg/g、皂化值(KOH)为267.30 mg/g、碘值(I)为5.70 g/100 g、过氧化值为0.03g/100 g;樟树籽仁油的融化温度为21.63℃、结晶温度为1.54℃,在人体体温下处于完全融化状态,利于人体吸收代谢.