网球运动的膳食营养策略——评《食品营养学》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插8
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

《食品营养学》是针对食品膳食营养进行研究的书籍.该书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,全面阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等.该书在编写过程中,全面结合了目前国内外的最新研究成果和进展,在保证科学性、先进性和实用性的基础上,尽可能的体现食品专业营养学的特点,注重针对性和适应性,同时触及本学科的前沿,反映当代的发展水平,做到了编写内容丰富、条理清晰、突出特色.