药食同源植物葛根的研究进展

• 作者: 梅瑜 王继华 董彐倩 蔡时可 黄能旭
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 关键词: 药食同源 葛根 化学成分 食品开发 育种
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 字数: 3254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2020.02.014

摘要

葛根营养丰富,是一种重要的药食同源植物,可开发为多种药用和保健食品,市场前景广阔.综述了葛根资源与分布、化学成分、药用历史、食品开发与利用、育种栽培等方面的研究进展,以期为葛根的研究及开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡时可	广东省农业科学院作物研究所	32	239	10.0	14.0
2	王继华	广东省农业科学院作物研究所	23	129	7.0	11.0
3	梅瑜	广东省农业科学院作物研究所	11	53	5.0	7.0
4	董彐倩	广东省农业科学院作物研究所	1	0	0.0	0.0
8	黄能旭		1	0	0.0	0.0