白酒基酒中酮类物质的近红外光谱检测方法

• 作者: 刘建学 徐宝成 李佩艳 李璇 罗登林 董新罗 谢安国 韩四海
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 白酒基酒 近红外光谱 2,3-丁二酮 3-羟基-2-丁酮
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 1427-1432
• 页数: 6页
• 分类号: O657.33|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2020.11.018

摘要

应用近红外光谱技术建立了白酒基酒中2,3-丁二酮和3-羟基-2-丁酮的快速检测模型.从洛阳杜康酒厂选取182个白酒基酒样品为材料,运用气相色谱法测得两种物质的化学值,同时采集其在12 000 ～4 000 cm-1范围内的光谱数据,采用偏最小二乘法(PLS)结合内部交叉验证建立校正模型.通过对比不同光谱预处理下PLS模型效果对其进行优化,确定2,3-丁二酮和3-羟基-2-丁酮的最佳预处理方法分别为一阶导数+多元散射校正和二阶导数,最佳光谱区间分别为9 403.2～7 497.9 cm-1和9 403.2～7 497.9 cm-1 +6 101.7～5 449.8 cm-1.优化后2,3-丁二酮和3-羟基-2-丁酮校正集样品的化学值和近红外预测值的决定系数(R2)分别为0.960 2和0.963 2,交叉验证均方根误差(RMSECV)分别为0.39、0.22 mg/100 mL;通过外部检验,验证集样品的R2分别为0.957 6和0.957 8,预测均方根误差(RMSEP)分别为0.40、0.24 mg/100 mL.结果 表明,应用近红外光谱技术结合化学计量学方法所建立的模型有较高的准确度,能够满足白酒生产中酮类物质的快速检测需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学		113	1216	19.0	27.0
2	徐宝成		61	447	14.0	18.0
3	罗登林		68	583	14.0	21.0
4	李佩艳		42	274	11.0	15.0
5	韩四海		22	132	7.0	10.0
6	李璇		11	46	4.0	6.0
7	谢安国		7	10	2.0	3.0
8	董新罗		1	0	0.0	0.0