快来咬一口“春”

• 作者: 徐颖
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 农学
• 关键词: 芹芽 蒌蒿 韭菜 芽菜 荠菜 生菜 时令蔬菜 立春日
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 26-26
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

咬春,咬的就是春饼立春"咬春"之俗,由来已久。唐代《四时宝镜》记载:"立春日食萝菔(即萝卜)、春饼、生菜。"热乎乎的饼皮,包入时令蔬菜,如嫩韭菜、嫩芹芽、炒芽菜、蒌蒿、荠菜等。再抹上酱,咬上一口,香气在口中回旋。吃芹菜和韭菜,有好意头——人更勤(芹)劳,生命更长久(韭)。中医也说,这些都是春季里适合补阳气的食物。