不溶性大豆膳食纤维对大鼠采食行为及血液指标的影响

• 作者: 刘丽洁 刘琳琳 张娜 杨杨 王冰 石彦国 郭庆启
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大豆膳食纤维 动物实验 采食行为 维生素A 钙离子
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与功能
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.01.004

摘要

以Wistar大鼠为实验动物,喂食普通饲料,同时灌胃不溶性大豆膳食纤维,观察大豆膳食纤维对大鼠体重、血液中维生素A和钙离子的影响.结果发现,大鼠摄入大豆膳食纤维后,采食行为受到抑制,饱腹感增加,且大鼠体重增长受到抑制,达到控制体重的效果,然而大鼠血液中的维生素A和钙离子含量有所降低,其中大鼠每日摄入500 mg/kg膳食纤维,至第55天时,大鼠体重仅占空白组体重的78.38%,同时,血液中的维生素A降低了35.80%,钙离子降低了51.21%.