食用油、油脂及其制品的质量安全风险分析与监管对策研究

• 作者: 智文莉 王赛楠 郭毅 郭立净 高天蓝星
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 油脂及其制品 食品安全形势 监督抽检 质量指标 监管对策
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 38-42,66
• 页数: 6页
• 分类号: TS225|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.09.008

摘要

通过汇总分析国家市场监督管理总局发布的食用油、油脂及其制品监督抽检结果,探讨2016—2018年我国食用油、油脂及其制品的安全现状、存在的风险及对策.结果 显示:我国食用油、油脂及其制品的安全形势良好,2016—2018年整体合格率为99.14％,但仍存在质量指标不合格、黄曲霉毒素污染、重金属污染等食品安全风险,监管部门与生产经营企业应共管、共治、共建,共同营造良好的食品安全环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	智文莉		6	1	1.0	1.0
2	高天蓝星		6	1	1.0	1.0
3	王赛楠		8	6	1.0	2.0
4	郭立净		3	0	0.0	0.0
5	郭毅		3	6	2.0	2.0