化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

• 作者: 周英彪 姜翠翠 董舒梅 邱松山
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 化橘红 柚皮苷 α-葡萄糖苷酶 抑制能力
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 189-193
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为探究化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用和清除DPPH自由基能力,采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,测定化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶的抑制能力及清除DPPH自由基能力,并分析其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用类型.结果 表明,化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用优于阿卡波糖,柚皮苷主要以剂量依赖性、时间依赖性的方式抑制α-葡萄糖苷酶的活性,其对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为0.008 mg/mL,阿卡波糖的IC.为0.026 mg/mL,且其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用表现为竞争性、可逆抑制,同时0.08 mg/mL浓度的柚皮苷具有较好的DPPH自由基清除能力.基于化橘红柚皮苷具有一定的抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制作用,可将其进一步用于天然抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱松山	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程技术开发中心	69	328	11.0	14.0
2	姜翠翠	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程技术开发中心	47	215	8.0	12.0
3	董舒梅	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程技术开发中心	1	0	0.0	0.0
4	周英彪	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程技术开发中心	3	0	0.0	0.0