含L-精氨酸和抗氧化物质组方的毒理学安全性研究

• 作者: 赵保路 赵燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: L-精氨酸 抗氧化物质 安全性 毒理学
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 108-113
• 页数: 6页
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023437

摘要

为探究含L-精氨酸和抗氧化物质组方的毒理学安全性,该文按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)重点开展了含L-精氨酸、山楂提取物、知母提取物和虾青素组方的毒理学评价.毒理实验显示,该组方小鼠经口急性毒性试验中最大耐受剂量值(maximum tolerance dose,MTD)>20.0 g/(kg·BW),Ames试验、小鼠骨髓微核试验和小鼠精子畸形试验均未见该组方样品有致突变作用.大鼠30 d喂养试验各项指标也均未见明显毒性反应.该组方属于无毒级、无遗传毒性,不会引起突变,为其临床应用及保健食品研发提供毒理学方面的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵保路	中国科学院生物物理研究所	57	454	13.0	20.0