富集黄酮的鸡腿菇栽培及营养成分分析

• 作者: 刘增才 孙健 王世新 王旭彤 邹莉 马依莎
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 鸡腿菇 液体种配方 原种配方 栽培种配方 营养成分
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 188-193
• 页数: 6页
• 字数: 5495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021777

摘要

通过筛选鸡腿菇(Coprinus comatus)培养基配方,以提高其生产效率.通过比较红糖、马铃薯-葡萄糖-麦粒、玉米粉3种配方对菌丝体生物量、培养液外观、菌丝球生长状态和营养成分的影响,筛选鸡腿菇最适液体种配方.分别对比菌丝在以麦粒、玉米芯及豆秸为主要成分的培养料中的生长速度及状况,选出最适原种配方(质量分数):豆秸88％,麦麸10％,过磷酸钙1％,生石灰1％.在原种培养基中分别添加质量分数为0％、4％、8％的玉米须,进行出菇试验,并对鸡腿菇子实体形成、商品性状、产量及营养成分进行比较分析.结果 显示,最适的液体种配方为玉米粉配方,最适的原种配方为麦粒配方.添加玉米须的栽培种配方栽培出的鸡腿菇商品性状、生物转化率以及各种营养成分均优于对照组;添加4％玉米须的配方综合表现较理想,其生物转化率达91.58％,黄酮含量比对照组提高91.52％,从覆土到子实体成熟平均用时为35.15 d,与对照差异不显著.玉米粉液体配方、麦粒原种配方,添加4％(质量分数)玉米须的栽培种配方可作为鸡腿菇高产高效的培养基配方推广使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹莉	东北林业大学林学院	100	882	13.0	26.0
2	刘增才	东北林业大学林学院	7	2	1.0	1.0
3	王世新	东北林业大学林学院	16	18	3.0	3.0
4	马依莎	东北林业大学林学院	2	0	0.0	0.0
5	王旭彤	东北林业大学林学院	13	10	2.0	3.0
6	孙健	东北林业大学林学院	17	52	5.0	6.0