泡椒鸡爪

• 作者: 沈静
• 来源期刊: 医食参考
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 智慧厨房
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

材料: 鸡爪5只,泡椒和泡椒水适量(量按自己的口味来放),姜适量,盐3勺,花椒1 5粒,八角2个,料酒2勺,糖2勺,白醋3勺. 做法: 1.鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将指甲剁掉 2.将鸡爪剁成小块,放入清水中浸泡30分钟后捞出沥干水分. 3.锅中倒入适量的水,然后放入盐(1勺)、花椒、姜片、八角、料酒烧开,鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮1 5分钟(开锅后,要将浮沫撇出) 4.将煮好的鸡爪捞出,再用清水浸泡半个小时以上.在浸泡过程中,要多换几次水.