这几个砧板的错误用法,你“踩雷”了吗

• 作者: 黄丽素
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

家里的砧板用久了就会成为食物安全的高风险物品,一不小心就会滋生大量的致病菌.最近,夏天天气热,加上前一阵经历了本世纪以来最长的梅雨季节,环境异常潮湿,为细菌生长提供了非常好的条件.因此,尤其要注意砧板的卫生. 除了细菌外,病毒和寄生虫如生鱼片中的肝吸虫也是很重要的食源性疾病源头,它们很容易在砧板上长期生存.以新冠病毒为例,其在塑料砧板上就可能存活长达80小时,接近3整天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丽素	上海交通大学医学院附属新华医院感染科	10	21	2.0	4.0