立春 蓼茸蒿笋试春盘 人间有味是清欢

• 作者: 宋翔宇
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 色拉油 沥干 切丝 虾肉 制作步骤 糙米 虾头 香葱
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

鲜虾煲仔饭。主料:春虾200克、糙米50克、姜5克、香葱5克。调料:色拉油50克、猪油10克、高汤200克、煲仔饭酱油10克。制作步骤1.先将鲜虾洗净,去头、皮和尾,净虾肉去除虾线洗净备用。姜切丝,香葱切碎备用;2.将取下的虾头、皮和尾洗净,沥干水分,下入色拉油和猪油混合后的油中,文火炸至颜色金红,鲜香浓郁。再将炸后的虾的原材料下入浓汤中文火熬至成鲜虾浓汤,备用;3.糙米淘洗干净,浸泡备用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋翔宇		2	0	0.0	0.0