北京市售畜禽肉类食品中多氯联苯的污染特征及风险评价

• 作者: 解春宵 白春蕾 潘丁 李科
• 来源期刊: 环境化学
• 关键词: 多氯联苯 畜禽肉类 含量 分布特征 致癌/非致癌风险
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 3030-3037
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.7524/j.issn.0254-6108.2019103105

摘要

于北京市几个大型超市/市场采集5类市售畜禽肉类样品共30份,以气相色谱-质谱联用仪测定样品中28种多氯联苯(PCBs)的含量,对PCBs的组成分布特征进行分析并评价其健康风险,结果表明,北京市售畜禽肉类样品中28种PCBs总含量为2.24-25.83 ng· g-1脂重,瘦猪肉中含量最低,瘦鸡肉中含量最高.12种类二噁英类PCBs含量为0.56-13.74 ng·g-1脂重,毒性当量为1.94-21.33 pg TEQ·g-1;7种指示性PCBs含量为0.27-9.68 ng·g-1脂重.肥/瘦肉类样品中的PCBs主要集中在三氯到五氯联苯,含量比例在47.7％(瘦猪肉)--84.6％(瘦鸭肉)之间.在所有PCBs单体中,PCB118的贡献率最高.城镇/农村居民对畜禽肉类食品中D1-PCBs的日摄入量为0.003-1.09 pg TEQ·kg-1·d-1,暴露风险较小.5种畜禽肉类食品中PCBs的致癌风险值均小于参考值,非致癌风险商均小于基准指数,致癌和非致癌风险均属于可接受水平.