浅谈肉制品冻干发酵剂关键技术研究

• 作者: 李儒刚
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品冻干发酵剂 保护剂 真空冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 2594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.032

摘要

本文主要对肉制品冻干发酵剂相关内容进行分析,着重探究肉制品冻干发酵技术关键技术.对上述内容进行分析,有利于节省劳动力,提升生产效率,同时也能够为企业降低成本,提升肉制品冻干发酵剂质量和生产效率,可为相关企业提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李儒刚		1	0	0.0	0.0