嗜热脂肪芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB转糖苷催化活性改造

• 作者: 张灏 董艺凝 赵建新 陈卫 陈永泉 陈海琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: β-半乳糖苷酶 低聚半乳糖 转糖苷活性 嗜热脂肪芽孢杆菌 定点突变 化学修饰
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 字数: 3636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022306

摘要

该研究以GH42家族嗜热脂肪芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB为研究对象,针对其转糖苷活性弱的问题,采用定点突变与化学修饰相结合的方法,对其预测亲核催化位点Glu303进行了功能研究与分子改造.所得突变体Ox-E303 C与野生型酶相比,可将低聚半乳糖合成量由0％提高到11.5％.研究结果表明对耐热β-半乳糖苷酶BgaB亲核催化位点进行半胱氨酸亚磺酸(—SOO-)替换,能够提高其转糖苷催化活性.该研究对GH42家族β-半乳糖苷酶转糖苷催化功能的分子改造具有广泛的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	321	2250	22.0	31.0
3	赵建新	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	167	1220	16.0	27.0
4	陈海琴	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	54	134	6.0	7.0
5	陈永泉	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	32	51	4.0	5.0
6	董艺凝	滁州学院生物与食品工程学院	33	43	3.0	4.0