反式-2-己烯醛的生态生理功能及其在果蔬保鲜中的应用

• 作者: 傅茂润 孙斐 岳凤丽 朱莉莉 王新策 陈庆敏 韩聪
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 反式-2-己烯醛 生态生理功能 果蔬保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.12.001

摘要

反式-2-己烯醛((E)-2-己烯醛)是由不饱和脂肪酸经脂肪酸氧化酶(LOX)和脂氢过氧化物裂解酶(HPL)途径催化形成的一种C6醛,并在许多植物多部位中都有较高水平的释放.(E)-2-己烯醛不仅对病原菌有良好的抑制效果,还可以直接或间接地抑制昆虫的侵害.(E)-2-己烯醛亦可诱导植物产生抗病性,并可能是信号分子在相邻植株间传导,在植物直接和间接防御系统中发挥重要作用.(E)-2-己烯醛对果蔬采后真菌具有良好的抑菌效果,能提高果蔬中相关防御酶活性,清除体内活性氧自由基并保持果蔬品质.本文就(E)-2-己烯醛的生态生理功能及在果蔬保鲜中的应用进行了归纳,展望了其潜在功能和应用前景,以期对(E)-2-己烯醛的深入研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新策		1	0	0.0	0.0
2	朱莉莉		1	0	0.0	0.0
3	陈庆敏		1	0	0.0	0.0
4	岳凤丽		1	0	0.0	0.0
5	傅茂润		1	0	0.0	0.0
6	韩聪		1	0	0.0	0.0
7	孙斐		1	0	0.0	0.0