橄榄多酚的化学组成、药理作用及提取技术研究进展

• 作者: 孔维宝 王俊龙 祁惠芳 程子良 霍焕燃 马君义 黄鹏飞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 橄榄多酚 化学组成 药理作用 提取技术 开发利用
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 26-31,45
• 页数: 7页
• 分类号: TS229|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.11.006

摘要

橄榄多酚是从橄榄果实和橄榄叶中提取的酚类抗氧化物质的总称,富含没食子酸、香豆酸、酪醇、羟基酪醇和橄榄苦苷等多种生物活性成分.橄榄多酚具有抗氧化、消炎抗菌、降糖降脂、防治心血管疾病等多种药理作用,在医药、保健品和化妆品等领域具有良好的开发应用前景.综述了橄榄多酚的主要来源、化学组成、药理作用和主要提取技术,展望了橄榄多酚的研究和开发前景,旨在为橄榄特色资源及橄榄多酚的综合开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔维宝		107	608	11.0	20.0
2	马君义		58	465	12.0	19.0
3	王俊龙		15	98	7.0	9.0
4	祁惠芳		4	2	1.0	1.0
5	程子良		4	2	1.0	1.0
6	霍焕燃		2	0	0.0	0.0
7	黄鹏飞		1	0	0.0	0.0