小龙虾的正确打开方式

• 作者: 阮光锋
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

小龙虾的虾线能不能吃? 虾线就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线.其实,虾线属于虾的消化道,里面黑色的东西自然是小龙虾还没有排出体外的排泄物. 理论上来说,它确实不算干净,有的人比较介意,所以在处理虾的时候就会把它去掉.但是,如果实在忙,或者嫌处理起来麻烦,吃了也没事儿.因为经过烹调做熟,虾线里的细菌早就被高温杀灭,并不会有安全隐患,只不过味道和口感会差一些.