电子鼻与电子舌在食品行业的应用

• 作者: 杜险峰 牟心泰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 电子舌 食品行业 联合应用
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 118-119,126
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.05.036

摘要

电子鼻和电子舌作为检测器具在食品方面具有重要作用,常用于检测食材的新鲜度、含菌量,确认原材料的种类和产地,辨别真伪等.二者的联合应用可以完成许多单仪器无法完成的检测工作,为检测者提供更加准确的检测结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜险峰		15	26	3.0	4.0
2	牟心泰		3	0	0.0	0.0