中国香菇产业与标准化发展现状分析

• 作者: 孙达锋 张琳 董娇 邰丽梅
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 香菇 产业现状 标准化现状 意见建议
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-16
• 页数: 9页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.05.002

摘要

2018年我国香菇总产量1 043.12万吨,占食用菌总产量27.15％,出口(干品)153 961.80吨,金额231 955.40万美元,是我国食用菌年产量最大、创汇额较高的单品.随着香菇产业的发展,香菇标准化工作逐步推进,国家标准信息公共服务平台共收录香菇相关标准102项,基本形成覆盖产地环境、菌种、栽培、检验、保鲜加工、产品、菜品、卫生、安全生产等产业链环节的标准体系.但香菇标准化工作还存在研究滞后于技术创新,且标准内容重复交叉,指标不统一,执行难度较大,不能覆盖产业链全要素等问题,还需健全香菇标准内容和标准体系,加强标准的宣贯及监督,加快香菇标准的国际化进程,推动香菇产业标准化发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邰丽梅		23	228	9.0	14.0
2	董娇		5	17	3.0	4.0
3	孙达锋		4	3	1.0	1.0
4	张琳		2	3	1.0	1.0