立秋 槿花篱下占秋事 早有牵牛上竹来

• 作者: 赵长清
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 汤汁 酸酸甜甜 制作步骤 柠檬片 酸梅汤 滤出 立秋 莫高窟
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

敦煌不仅有莫高窟还有李广杏。千百年来,每到立秋前后,大街小巷都会弥漫着酸酸甜甜的李广杏皮水的香气。敦煌的李广杏皮水跟老北京的酸梅汤一样,能生津止渴,对润肺定喘有帮助。李广杏皮水,主料:李广杏300克。辅料:水900克。制作步骤1.杏皮切小块,凉水中浸泡一会儿,将水倒掉,再倒入清水,杏和水的比例是1:3;2.杏皮放入锅中用小火煮,边煮边搅,约2个小时左右,李广杏颜色渐变,汤汁浑浊黏稠,锅中的杏皮变得软糯,将杏皮水滤出后,再往煮过的杏皮里倒入清水煮开关火,再次进行过滤;3.滤出的杏皮水晾凉后放入适量冰糖、柠檬片、黄瓜片、薄荷即可。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长清		1	0	0.0	0.0