八月瓜果皮中常春藤皂苷元水解工艺优化及图谱分析

• 作者: 刘毅 李祥 王芸 石兵艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 八月瓜果皮 常春藤皂苷元 响应面分析 HPLC法 结构分析
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 239-245
• 页数: 7页
• 字数: 5812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021801

摘要

以乙腈-0.1％磷酸(体积比20:80)溶液为流动相,检测波长210 nm,建立了高效液相色谱法测定常春藤皂苷元的方法,并采用傅立叶红外光谱(Fourier transform infrared spectrometry,FTIR)、核磁共振对其结构进行分析.考察了HCl体积分数、温度和时间对常春藤皂苷元水解得率的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对工艺进行优化,建立了各因子关于常春藤皂苷元水解得率的回归方程,得到该工艺的最佳条件.结果表明,HCl体积分数24％、温度82℃、水解时间3.1 h,在此条件下,常春藤皂苷元得率为61.423％;样品中常春藤皂苷元的含量为(11.55675±0.039221)mg/g;常春藤皂苷元的红外光谱分析与标准品的主要官能团基本一致;核磁共振分析与报道的常春藤皂苷元核磁数据基本一致.该研究可为八月瓜果皮中常春藤皂苷元的深加工提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘毅	陕西科技大学化学与化工学院农林技术推广工程中心	31	103	7.0	8.0
2	李祥	陕西科技大学化学与化工学院农林技术推广工程中心	88	661	16.0	22.0
3	王芸	陕西科技大学化学与化工学院农林技术推广工程中心	5	2	1.0	1.0
4	石兵艳	陕西科技大学化学与化工学院农林技术推广工程中心	6	2	1.0	1.0