秋分 桂魄初生秋露微 轻罗已薄未更衣

• 作者: 赵药
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 藕片 色拉油 猪肉馅 蚝油 炸制 待用 搅打 制作步骤
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS9

摘要

炸藕盒。主料:藕1根(约150克)、猪肉馅500克。辅料:葱5克、姜5克。调料:酱油20克、香油12克、蚝油10克、淀粉200克、面粉200克、水50克。制作步骤1.藕清洗,去皮,切成0.2厘米的片;2.猪肉馅加葱姜碎,酱油,蚝油,香油搅打上劲;3.藕片平铺在餐盘上,将猪肉馅挤成丸子,放在藕片上,上面再压一片藕片,待用;4.将淀粉,面粉,鸡蛋,水,色拉油搅拌成糊状;5.锅上火,加色拉油,烧至6成热;6.将藕盒裹酥炸糊下锅炸制漂起捞出装盘即可。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵药		1	0	0.0	0.0