豆制品中硼砂(硼酸)检测方法研究与探讨

• 作者: 孙林林 李鑫 范允宁 贾成莉
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 医学
• 关键词: 豆制品 硼砂 检测标准
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 95
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1488字
• 语种: 中文

摘要

由于硼元素在植物体中分布广泛,随植物种类不同,硼化合物含量差异较大.豆制品是采用豆类为主要原料经加工而成,而豆类植物本身存在硼元素.目前还无法通过精确的检测方法来确定豆制品中的硼砂是非法添加还是原料本身含有.本文通过对豆制品中的硼砂(硼酸)检验方法探讨,为一线食品检测人员在判定豆制品中硼酸(硼砂)含量时提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾成莉		6	19	2.0	4.0
2	李鑫		5	14	2.0	3.0
3	孙林林		4	12	2.0	3.0
4	范允宁		2	0	0.0	0.0