可视化智能包装在减少食物浪费中的应用

• 作者: 吴敏 徐胜华 易凯 蔡锋 高琳 鲁鹏
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 光学系统 食物浪费 智能包装 食品新鲜度 食品质量检测
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 食品流通与包装
• 页码范围: 125-133
• 页数: 9页
• 分类号: TB484
• 字数: 6308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.07.017

摘要

目的 研究光学系统领域内用于监测水果、蔬菜、肉类等食品新鲜度的可视化智能包装技术手段,掌握相关原理,从而减少食物浪费.方法 简述智能包装技术的概念和特点,阐明智能包装指示食物新鲜度的现状,根据食物不同特点,对几种不同指示新鲜度的应用进行阐述.结果 智能包装的应用便于食品质量检测,可实现产品的可追溯性,大大提高了包装的智能性和信息性,促进了食品安全检测系统的发展.结论 智能包装有助于消费者对食物可食性的判断,从而减少食源性疾病的发生和食物的浪费.智能包装在国内的发展仅处于起步阶段,需要国家的大力支持以及包装科研者的不懈努力,才能促进智能包装在食品领域更好地发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易凯	广西大学轻工与食品工程学院广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室	11	38	4.0	5.0
2	吴敏	广西大学轻工与食品工程学院广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室	37	106	6.0	9.0
3	高琳	广西大学轻工与食品工程学院广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室	2	0	0.0	0.0
4	蔡锋	广西大学轻工与食品工程学院广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	徐胜华	广西大学轻工与食品工程学院广西清洁化制浆造纸与污染控制重点实验室	1	0	0.0	0.0