抗菌性聚乳酸复合膜在食品包装上的研究进展

• 作者: 刘文龙 刘达玉 张崟 晏宸然 武怡 雷英杰
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 聚乳酸 抗菌剂 复合材料 包装
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 食品流通与包装
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: TB484.3
• 字数: 4623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.07.015

摘要

目的 介绍聚乳酸抗菌复合膜用于食品包装上的研究进展,分析不同抗菌剂的作用机理及优缺点,对抗菌性聚乳酸膜在包装上的应用和发展进行展望.方法 介绍了聚乳酸抗菌复合膜的制备方法,总结了国内外聚乳酸抗菌复合膜的研究现状,分析其作用机理,讨论了其应用和发展.结果 聚乳酸抗菌复合材料对常见食品污染菌有良好的抗菌效果,能有效延长食品的保存期限,用于食品包装上将有很大的潜力.结论 聚乳酸抗菌复合材料应用于食品包装上,绿色环保无污染,有非常广阔的发展前景,目前聚乳酸抗菌材料的研究还比较传统和单一,还需向更加高效、安全、环保的方向进行深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	成都大学肉类加工四川省重点实验室	171	731	13.0	17.0
2	张崟	成都大学肉类加工四川省重点实验室	116	428	11.0	15.0
3	刘文龙	成都大学肉类加工四川省重点实验室	25	35	3.0	5.0
4	晏宸然	成都大学肉类加工四川省重点实验室	7	13	2.0	3.0
5	雷英杰	成都大学肉类加工四川省重点实验室	5	1	1.0	1.0
6	武怡	成都大学肉类加工四川省重点实验室	1	0	0.0	0.0