循环伏安法快速测定饮料及果冻中柠檬黄和日落黄

• 作者: 于淼 初红涛 姚冬 秦世丽 苏立强 陈嘉琪 齐海燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 循环伏安法 峰电流 柠檬黄 日落黄
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 80-83,98
• 页数: 5页
• 字数: 3071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.015

摘要

以玻碳电极为工作电极、铂柱电极为对电极、饱和甘汞电极为参比电极的三电极体系,利用电化学循环伏安法对5 种市售商品中的柠檬黄和日落黄含量进行测定,并对测试方法进行优化.结果表明,在0.1～0.8 μg/mL浓度范围内,循环伏安曲线中的峰电流与组分浓度间呈较好的线性关系,5 种样品中柠檬黄含量为 4.88～6.06 mg/kg,日落黄含量为4.37～5.22 mg/kg,均低于国家限量标准.该方法对柠檬黄和日落黄的检出限分别为 1.12,1.43 mg/kg,柠檬黄与日落黄测试结果的相对标准偏差分别为 2.1％,2.3％(n=6),当加标浓度为 2.0 mg/kg时,目标组分的加标回收率为 91.5％～114.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	初红涛		47	56	4.0	6.0
2	苏立强		150	514	10.0	16.0
3	齐海燕		13	30	4.0	4.0
4	姚冬		4	0	0.0	0.0
5	陈嘉琪		4	1	1.0	1.0
6	于淼		11	32	3.0	5.0
7	秦世丽		21	6	1.0	1.0