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摘要:
对8种家畜乳的产能营养素含量和产能比例进行比较分析.结果表明,水牛乳总能量最高,驴乳最低;乳的总能量主要决定于脂肪含量;和肉、禽、鱼、蛋等动物性食物相比,乳类各种产能营养素能量占总能量的比例,更接近一般成年人的营养需要,其中马乳和驴乳碳水化合物(乳糖)、蛋白质、脂肪能量占总能量的百分比,与中国营养学会对我国成人膳食建议的比例完全相符.
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文献信息
篇名 不同家畜乳产能营养素含量及产能比例分析
来源期刊 中国乳业 学科
关键词 家畜乳 牛乳 产能营养素 含量 产能比例
年,卷(期) 2020,(12) 所属期刊栏目 乳品加工
研究方向 页码范围 64-67
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陆东林 165 757 12.0 19.0
2 刘朋龙 21 117 5.0 10.0
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中国乳业
月刊
1671-4393
11-4768/S
大16开
北京市海淀区中关村南大街12号
82-764
1980
chi
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