不同类型番茄叶酸及其衍生物含量的初步分析

• 作者: 刘磊 国艳梅 崔亚楠 张春义 李君明 杜永臣 王孝宣 舒金帅 韩莉妲 黄泽军
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 番茄 栽培种 野生种 醋栗番茄 叶酸 衍生物
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 14-21
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱-串联质谱技术(HPLC-MS/MS),对不同类型番茄果实的叶酸及其衍生物含量进行初步分析.结果表明,栽培种和野生种不同基因型番茄果实中总叶酸含量均差异显著,栽培种番茄总叶酸含量为1 532.79～4 530.72 μg · kg-1,野生种番茄总叶酸含量为2 587.85～4 035.93 μg · kg-1.基于全基因组数据选取的17份醋栗番茄总叶酸含量为1 934.81～5 050.13 μg · kg-1.栽培种M82和野生种LA0443的叶酸含量较高,分别为4 530.72 μg · kg-1和5 050.13 μg · kg-1.对12种叶酸衍生物的分析结果表明,不同基因型番茄的叶酸衍生物种类也存在一定差异,大部分资源至少含有9种叶酸衍生物.其中醋栗番茄资源叶酸变异更为丰富:5份资源具有12种叶酸衍生物,而四氢叶酸(THF)、四谷氨酸5-甲酰四氢叶酸(5-F-THFGlu4)、叶酸(FA)、10-甲酰叶酸(10-F-FA)等在一些资源中含量较低或未能检测到.总体而言,番茄与大多数作物类似,5-甲基四氢叶酸(5-M-THF)是果实中的主要叶酸形式,其次是5-甲酰四氢叶酸(5-F-THF),二者呈现显著负相关.