玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对酒精性HepG2细胞的保护作用

• 作者: 于亚莉 关玉 刘静波 宋雪梅 张婷 王莹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 玉米肽 酒精 抗氧化应激 脂质代谢
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 43-52
• 页数: 10页
• 字数: 7982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.006

摘要

以从玉米蛋白粉中鉴定得到的玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr(YFCLT)为研究对象,通过体外抗氧化试验和细胞模型试验,从氧化应激与脂质代谢两个方面探讨其对HepG2细胞酒精性损伤的保护作用.体外抗氧化试验结果表明:玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr在较低浓度1μmol/L时仍具有一定的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除率、铁螯合能力和氧自由基吸收能力(ORAC).采用酒精为诱导剂诱导建立人肝癌细胞(HepG2)酒精性损伤模型,酒精最佳作用浓度为500 mmol/L,作用24 h.HepG2细胞酒精性损伤模型试验结果表明:玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr具有通过降低模型细胞ALT、AST的泄漏量,降低SOD、CAT、GSH酶活力,降低ROS和细胞TNF-α释放量而起到抗氧化应激损伤的HepG2细胞保护作用.玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr也可降低HepG2细胞内TG含量及减弱脂过氧化.综合各指标,玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对HepG2细胞酒精性损伤具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	王莹	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	176	515	11.0	14.0
3	张婷	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	123	290	9.0	12.0
4	于亚莉	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	31	231	9.0	14.0
5	宋雪梅	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	3	7	1.0	2.0
6	关玉	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	1	0	0.0	0.0