低温贮藏对'松风本'龙眼果实品质和耐贮性的影响

• 作者: 刘竟运 林毅雄 林河通 林育钊 林艺芬 陈锦
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 '松风本'龙眼 果实 贮藏温度 品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 采后处理与质量安全
• 页码范围: 2314-2321
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.3|S667.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.11.024

摘要

本文以'松风本'龙眼果实为试验材料,研究贮藏温度对龙眼果实贮藏品质和耐贮性的影响.采后龙眼果实经过挑选、清洗等预处理后晾干,用聚乙烯保鲜袋(0.015 mm厚)包装,分别置于室温(25±0.5)℃和低温(3±0.5)℃下贮藏.贮藏期间定期取样测定龙眼果实的营养品质和耐贮性指标.结果表明:与(25±0.5)℃室温贮藏相比,(3±0.5)℃ 低温贮藏可以有效延缓龙眼果实采后呼吸强度,保持较高的果皮色素(叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮)含量和果肉营养物质(可溶性固形物、可溶性总糖、蔗糖、还原糖、维生素C)含量.此外,(3±0.5)℃低温贮藏还能延缓采后龙眼果肉自溶和果皮褐变,以及抑制龙眼果实失重率的升高,维持较高的龙眼果实商品率.据此认为,(3±0.5)℃可以作为'松风本'龙眼果实低温贮运的推荐温度条件,以保持'松风本'龙眼果实的贮藏品质和延长其保鲜期.