现代物流发展中的食用菌保鲜技术探讨

• 作者: 李钊 杨军
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 现代物流 食用菌 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.06.014

摘要

食用菌被采摘后的呼吸作用会影响其生理生化过程,也影响着食用菌的抗腐性和储存性.现代物流作为新兴的运输方式,能够有效确保食用菌在运输过程中新鲜度,防止腐烂发生.针对食用菌现代物流保鲜发展现状,对低温保鲜、 气调贮藏保鲜、 辐射保鲜、 化学保鲜、 防雾薄膜保鲜、 纳米薄膜保鲜等保鲜方法进行分析,探究适合于不同食用菌低成本、 保鲜效果好的保鲜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨军	广西交通职业技术学院管理系	34	44	4.0	6.0
2	李钊	广西交通职业技术学院管理系	11	3	1.0	1.0