p-茴香醛抑制柑橘酸腐病菌的作用机制

• 作者: 李蔚 李路 欧阳秋丽 车金鑫 陶能国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: p-茴香醛 酸腐病菌 抑菌作用 柑橘果实 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 133-138
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 6644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190523-269

摘要

为探讨p-茴香醛对柑橘酸腐病菌的抑制作用和机制,本实验结合体外实验和活体实验测定了p-茴香醛对病原菌的抑制能力,以菌丝体细胞壁、细胞膜和菌丝形态为研究对象,分析了p-茴香醛对病原菌的抑菌机制.结果 表明,p-茴香醛能显著抑制柑橘酸腐病菌菌丝体生长,其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度(minimum fungicidal concentration,MFC)均为4.48 g/L;果蜡中添加10 MFC p-茴香醛能有效降低柑橘果实酸腐病发病率,接种13d后发病率仅为30％,显著低于对照的100％ (P＜0.05).进一步研究发现,p-茴香醛诱导胞外碱性磷酸酶活力上升,破坏酸腐病菌菌丝体细胞壁完整性,添加保护剂山梨醇也无法缓解其对病原菌的抑制;碘化丙啶染色实验表明p-茴香醛对病原菌细胞膜造成损伤;通过扫描电子显微镜观察到,p-茴香醛处理的酸腐病菌菌丝呈现褶皱、干瘪、不规则扭曲状.以上结果说明:p-茴香醛能有效抑制柑橘酸腐病菌的生长,并能有效延缓柑橘酸腐病的发病进程,其作用机制可能与p-茴香醛诱导病原菌菌丝体细胞壁和细胞膜损伤有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李蔚	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	10	62	5.0	7.0
2	陶能国	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	33	298	10.0	16.0
3	李路	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	2	0	0.0	0.0
4	车金鑫	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	2	0	0.0	0.0
5	欧阳秋丽	湘潭大学化工学院生物与食品工程系	3	15	2.0	3.0