转色期葡萄果肉代谢组变化对土壤水分的响应

• 作者: 张坤 王玉安 郝燕
• 来源期刊: 灌溉排水学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 延迟栽培 转色期 水分 代谢组
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 页码范围: 111-119
• 页数: 9页
• 分类号: S628
• 语种: 中文
• DOI: 10.13522/j.cnki.ggps.2020305

摘要

[目的]探究红地球葡萄延迟栽培模式下,增加土壤水分对转色期葡萄果肉代谢组特征的影响.[方法]以延迟栽培的红地球葡萄为试材,在葡萄转色前20 d左右,利用自动灌溉系统控制土壤体积含水率分别达到0.15 m3/m3(低水分)、0.18 m3/m3(中水分)和0.24 m3/m3(高水分),并维持到试验结束.当低水分处理果实进入转色时采样,并采用液质联用(LC-MS)技术分析比较不同水分处理下果肉非靶向代谢组学差异.[结果]随着土壤供水量降低,果实可溶性固形物量增加.代谢组数据显示,与高水分处理相比,低水分处理的果肉中出现27个差异代谢物(POS),其中鸢尾苷、乙酰丙酸等11种代谢物的FC值(差异倍数,Fold Change)上调,丁醛类等16种代谢物物FC值下调,是果实成熟度高的特征;中水分和高水分处理相比,葡萄果肉有13种差异代谢物上调,20种下调,其中甲酮和白藜芦醇二聚体(下调)的FC值较小;与高水分相比,低水分和中水分处理富集到的代谢途径中有8条相同,且代谢途径中主要的差异代谢物均指向丙酮酸.[结论]高的土壤含水率明显延缓果实的成熟进程,包括可溶性固形物降低,与色素积累、香气、细胞壁结构等相关的代谢产物明显降低;丙酮酸是葡萄转色期最活跃的代谢物.