一种三联乳酸菌的体外降胆固醇和抗氧化能力研究

• 作者: 丁宁 彭传海 李星 邱忠平 邹美慧 黄元霞
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 三联乳酸菌 人工胃肠液耐受性 降胆固醇 γ-氨基丁酸 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 113-120
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2020-0399

摘要

为获得一种易在体内定植且降胆固醇和抗氧化能力较强三联乳酸菌,以干酪乳杆菌(Lactobacillus casei S1)、屎肠球菌(Enterococcus faecium S4)和哈伯氏乳杆菌(Lactobacillus harbinensis S6)3株供试菌株制备三联乳酸菌,考察三联乳酸菌的人工胃肠耐受性、降胆固醇能力、γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)含量和抗氧化活性.结果表明,三联乳酸菌在人工胃肠液处理24 h后,存活率为47.88％,活菌数为1.25×109CFU/mL;总胆固醇去除率、胆盐水解酶(Bile salt hydrolase,BSH)比活以及GABA含量分别为73.43％、151.40 U/mg、1.387 mg/mL;还原力、超氧自由基清除率、羟自由基清除率分别为1.52、95.68％、89.93％,显著高于对照组(P<0.01).三联乳酸菌的人工胃肠液耐受较强,且具有较强的降胆固醇和抗氧化能力,可进一步开发为功能性微生态制剂或保健品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李星		21	98	7.0	9.0
2	邱忠平		48	333	10.0	16.0
3	彭传海		2	0	0.0	0.0
4	丁宁		4	8	2.0	2.0
5	黄元霞		2	0	0.0	0.0
6	邹美慧		1	0	0.0	0.0