厦门市集中式消毒餐(饮)具卫生质量抽检分析

• 作者: 叶秀恋
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐(饮)具 集中式消毒 卫生质量
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 消毒实践
• 页码范围: 868-870
• 页数: 3页
• 分类号: R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.11726/j.issn.1001-7658.2020.11.022

摘要

目的 了解厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具的卫生质量.方法 依据GB 14934-2016,对辖区内14家餐具、饮具集中消毒服务单位生产的消毒餐(饮)具随机抽样,检测感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群和沙门菌等指标.结果 共抽检消毒餐(饮)具70批次,感官、游离性余氯和沙门菌指标合格率达100.0％,阴离子合成洗涤剂指标合格率85.7％,大肠菌群指标合格率94.3％,各项指标全合格的为56批次,整体合格率80.0％.不同类别餐(饮)具抽检合格率差异有统计学意义(P=0.038),碗、碟、杯、匙的合格率均大于85.0％,不合格项为大肠菌群或阴离子合成洗涤剂,筷子合格率仅46.2％,且不合格项均为阴离子合成洗涤剂.结论 厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具仍存在部分卫生问题,应以问题为导向,持续加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶秀恋		2	8	1.0	2.0