芝麻叶功能成分提取及其开发应用研究进展

• 作者: 于修烛 文莎莎 郭蕊
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻叶 组成成分 提取 功效作用 开发应用
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.10.019

摘要

芝麻叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、多糖、黄酮、多酚,具有较好的营养和保健作用.近年来人们对芝麻叶营养价值的研究越来越多,随着研究的深入,其开发与应用也逐渐为人们所重视.为了有效开发芝麻叶资源,开拓其在食品和日化用品等领域的应用,对芝麻叶基本成分、功能成分提取、功效与作用、开发与应用等方面进行了系统梳理,并对芝麻叶功能成分提取及其开发应用进行了分析与讨论,以期为芝麻叶进一步加工与利用提供参考.