沙面汤

• 作者: 董史统
• 来源期刊: 风景名胜
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 后窗专栏
• 页码范围: 151
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“沙面汤”,取材于纱面,温州当地也称“素面”“索面”.顾名思义,该面细可与棉纱相比,外观“细如银丝、洁白柔韧”,由面粉、盐和水按照一定比例制成,面成而自带成味.妇女生产完坐月子请亲朋好友吃一碗“沙面汤”,分享添丁喜悦,即是温州的传统民情风俗. 在温州,纱面的最常用称呼是素面.作为传统面食,素面以易于消化著称,因宜肠胃,最适合小孩和老人食用.素面广泛分布于瑞安、文成、永嘉等县域,无一例外,这些地方都靠大江,瑞安和文成有飞云江、永嘉有楠溪江.飞云、楠溪等江沿岸村民,历来将素面视为食中珍品,待客、送礼首选之物.在这些地方的农村,过去人们走亲、访友、弄璋、弄瓦、婚嫁、祝寿之喜,一概离不了素面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董史统		14	0	0.0	0.0