反式-2-己烯醛对梨果黑斑病菌Alternaria alternata的抑菌作用及其机理

• 作者: 孙萍 张婷婷 张苗 李永才 毕阳 董玉鹏 黄怡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梨黑斑病 Alternaria alternata 反式-2-己烯醛 抑菌活性 细胞膜 真菌毒素
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 191-197
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 6361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190326-328

摘要

本实验以梨果黑斑病菌Alternaria alternata为研究对象,采用滤纸片扩散法研究植物源挥发性物质反式-2-己烯醛对A.alternata生长的抑制作用和对黑斑病的控制作用,通过检测膜完整性进一步探讨其抑菌作用的机理.结果 表明:反式-2-己烯醛能显著抑制A.alternata的孢子萌发和菌丝生长,且其抑制作用存在剂量效应,其中2.0 μL/mL处理后A.alternata的孢子萌发率和菌落直径仅为对照的13.9％和36.67％,同时反式-2-己烯醛熏蒸处理能有效控制梨果黑斑病的扩展.进一步研究表明反式-2-己烯醛处理严重破坏了A.alternata细胞膜完整性,膜电导率和核酸渗出率显著增加(P＜0.05).此外,反式-2-己烯醛均不同程度上降低了A.alternata交链格孢酚单甲醚、链格孢酚、交链格烯和腾毒素4种毒素的产生量.上述结果表明反式-2-己烯醛能够通过破坏A.alternata细胞膜完整性和抑制其毒素的产生而降低A.alternata生长和致病性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
3	张苗	甘肃农业大学食品科学与工程学院	7	37	3.0	6.0
4	孙萍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	14	96	6.0	9.0
5	张婷婷	甘肃农业大学食品科学与工程学院	8	38	2.0	6.0
6	黄怡	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
7	董玉鹏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0